Przekąski

Placek marchewkowo-kokosowy

  • 2 większe szklanki wiórków kokosowych
  • 2 większe szklanki mąki razowej lub pszennej (ja użyłam orkiszowej)
  • 2 większe szklanki startej na średnich oczkach marchewki
  • 2 szklanki (około 400 ml) mleka krowiego lub roślinnego (ja użyłam migdałowego)
  • Pół szklanki (około 100 ml) oleju rzepakowego
  • 8 – 10 łyżek słodkiego syropu (do wyboru: z agawy, klonowy, kokosowy lub płynny miód)
  • Skórka pomarańczowa z jednej pomarańczy (można też użyć gotowej)
  • 2 garści połamanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka sody
  • Można dodać: 1/2 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki kardamonu 
  • Ewentualnie: lukier z pozostałej cytryny i cukru pudru

Przygotowanie:

  • Nagrzej piekarnik do 180 stopni
  • Przygotuj tortownicę 22 – 25 cm i wysmaruj masłem i posyp bułką tartą
  • Wsyp do miski mąkę, wiórki, sodę, przyprawy i wymieszaj
  • W drugiej misce, która powinna być większa, bo w niej będziemy mieszać wszystkie składniki – połącz ze sobą: mleko, olej, syrop, sok z cytryny i dokładnie wymieszaj
  • Połącz mokre składniki z suchymi i wymieszaj – możesz użyć miksera
  • Dodaj marchew, orzechy i skórkę pomarańczową i jeszcze raz wymieszaj, żeby składniki się połączyły
  • Przełóż masę do tortownicy – powinna mieć konsystencję gęstej cieczy
  • Wstaw do piekarnika na około 50 minut
  • Gdy wystygnie możesz polać lukrem

Smacznego!

 


O mnie


Nazywam się Aleksandra Żelazo. Jestem mamą Krzysia i Olka, żoną i panią domu, blogerką i youtuberką. Poza tym jestem pasjonatką aktywności fizycznej, instruktorką fitnessu, kulturystyki oraz pilatesu. Po wielu latach treningów fitnessowych i biegowych zatrzymałam się i znalazłam dla siebie idealne miejsce do dalszego rozwoju – jest to joga. Regularna praktyka pozwala mi łapać równowagę między ciałem i umysłem, wyciszyć się i tak prowadzić treningi, żeby działały prozdrowotnie i dodawały jak najwięcej energii. Zapraszam na mój blog!