Obiady

Botwinka – pyszna zupa dla każdego

Autor: Aleksandra Żelazo
Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut

Uwielbiam wszystko co ma w sobie buraki. Kolor buraczkowy nie ma sobie równych. A potrawy jakie można przyrządzić z tych jakże pysznych i naszych polskich bulw, przyprawia o zawrót głowy. Buraki można jeść w każdej postaci: na surowo w sokach, gotowane, pieczone, smażone, a nawet kiszone; na ciepło i zimno, łagodne i pikantne. Na słodko lub na słono.

Dziś proponuję klasyczną zupę z botwinki. Idealną na rodzinny obiad. Jeśli dodasz do niej gotowane mięso, będziesz miała jednogarnkowy, w pełni odżywczy obiad. A jeśli nie jesz mięsa, możesz dołożyć fasolę. Zawsze będzie smakować pysznie 🙂

Zupa jest łatwa w przygotowaniu. Najwięcej czasu zajmuje obranie i pokrojenie wszystkich warzyw. Ale jakże to jest cudowna chwila relaksu i skupienia – jednostajne zajęcie niewymagające nakładu pracy umysłowej. Taka prawie medytacja. Spróbujcie do tego podejść w ten sposób, a zupa wyjdzie jeszcze lepsza 🙂

Składniki:

Botwinka już pomieszana z jogurtem

  • pęczek botwinki
  • 4 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • pół średniego selera
  • 2 pietruszki
  • łyżka octu
  • 2 łyżeczki majeranku
  • łyżeczka soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu mielonego i tyle samo w ziarenkach
  • 3 liście laurowe
  • naturalny bulion warzywny
  • gęsty jogurt typu greckiego
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  • Umyj warzywa i obierz.
  • Botwinkę poszatkuj, a pozostałe warzywa pokrój w kostkę.
  • W garnku zagotuj wodę i do gotującej dodaj warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu
  • Gotuj 10 minut i wrzuć liście botwinki i przyprawy.
  • Gotuj na małym ogniu jeszcze 10 – 15 minut.
  • Po ugotowaniu przykryj zupę pokrywką i po lekkim ostygnięciu nalej do misek.
  • Do każdej miski dodaj łyżkę oliwy i jogurtu.

Największą przyjemnością dla dzieciaków jest gdy mogą same dodać jogurt i rozmieszać obserwując jak pięknie zmienia się kolor zupy 🙂

Smacznego!


O mnie


Nazywam się Aleksandra Żelazo. Jestem mamą Krzysia i Olka, żoną i panią domu, blogerką i youtuberką. Poza tym jestem pasjonatką aktywności fizycznej, instruktorką fitnessu, kulturystyki oraz pilatesu. Po wielu latach treningów fitnessowych i biegowych zatrzymałam się i znalazłam dla siebie idealne miejsce do dalszego rozwoju – jest to joga. Regularna praktyka pozwala mi łapać równowagę między ciałem i umysłem, wyciszyć się i tak prowadzić treningi, żeby działały prozdrowotnie i dodawały jak najwięcej energii. Zapraszam na mój blog!